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일기 (日記)
김장을 하는 아내를 보면서...
2022.11.12 09:27
유방암에 걸린 아내가 항암화학치료 3차를 받고 20일동안 집에서 쉬면서도 김장을 하는 중입니다. 그렇지만 기계 제작 일을 참여하지 않는 다는 건 그만큼 본업에 대한 진도와는 무관한 상태였습니다. 내가 하는 기계제작에 혼자서 참여할 수 밖에 없었으므로 진전을 더디기만 합니다. 이렇게 위기의식을 갖는 이유는 아직 많이 남아 있다는 여유와 그렇지 않다는 우려 사이에 비어버린 곡간은 더욱 더 위기의식을 심어 줍니다. 그도그럴 것이 일 한 내용이 별로 없어서 수입이 거의 없었습니다. 그러면서도 나갈 돈은 청구서가 날아 옵니다. 빠져 나가는 돈은 어쩔 수 없이 필요한 상태 그것을 체워 넣기 위해서 다시금 계약금으로 충당을 합니다.
26. 배추를 소금물로 절여 놓고 어제 저녁에 물로 씻은 상태. 오늘 아치부터는 양념으로 머무려 김치를 만드는 과정이 남아 있었다.
그러나 내가 도와줄 일은 혼자서 기계제작 일을 하면서 공장 앞 마당에서 김장을 하는 모습을 지켜보면서 열무 잎(씨레기)를 끓여 주고 무거운 배추를 옮겨 주곤 하였을 뿐이다. 공장 앞에서 김장을 하는 이유는 이곳에 차량을 주차할 수 있는 공간과 하수도가 위치하여 마을의 하수 배관이 하천까지 지하 배관으로 흘렀다. 매년 김장을 담그던 곳이였다. 추운 날에는 천막을 쳐 줄 수도 있었다. 주거를 하던 3층 집에서 김장을 절여 놓은 배추를 새벽에 씻던 추억도 서려있는 이곳에 아내는 오늘 칮구와 이웃집 Y.M 엄마 셋이서 김장을 한다. 그곳이 바로 공장 대문 앞이기도 했다.
27. 아내가 김장을 하는 동안 내가 할 일은 대형 경유 버너에 어제처럼 불을 피워 물을 끓이고 찜통으로 고기를 굽는 일을 담당한다. 김장을 하는 날에 빠질 수 없는 목삼겹살로 익힌 보쌈이 최고였다. 빨갛게 양념이 발라진 김치를 떠 올리면 입가에 침샘을 자극한다. 그리고 입간에 침이 가득하게 고여온다.
대형 경유 공기 압축 버너로 씨레기를 쌂던 솥에 고기를 넣고 오랫동안 푹 끓여서 익어버린 돼지고기를 숭숭 썰어 놓고 벌이는 보쌈은 맛이 일품이다. 강한 불로 오랫동안 끓여서 푹 익은 고기는 입맛에 녹듯이 안겨서 씹혀 오는 맛이 바로 제격이다.
"음, 이 맛이야!"
여기게 술이 빠지면 기분이 안 난다.
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